Network
TRENGGALEKPEDIA.COM - Putu Mayang merupakan makanan endemic Betawi.
Kue yang terbuat dari tepung kanji atau tepung beras dibentuk menyerupai gumpalan mie.
Putu Mayang memiliki citra rasa yang manis, kenyal, lembut dan gurih.
Putu mayang yang disajikan mungil dengan warna-warni cantik. Kue yang cara memakannya dengan direndam kinca.
Meskipun kue putu mayang termasuk camilan ringan, jangan salah kue ini cukup mampu memberikan rasa kenyang dapat membantu mengganjel perut lapar.
Berikut resep putu mayang sederhana dan menggugah selera yang dirangkum dari akun Instagram @fridajoincoffee. Yuk, simak bagaimana membuatnya!
1. Bahan
a. 200 gr tepung beras
b. 50 gr tepung tapioca
c. 300 ml santan dengena kekentalan sedang
d. ½ sdt garam’
e. Pewarna makanan
f. Daun pisang
2. Bahan Kinca
a. 250 gr gula merah
b. 3 sdm gula pasir
c. 500 ml santan dengan kekentalan sedang
d. ½ sdt garam
e. 1 sdm maizena larutkan dengan air
f. 2 helai daun pandan
3. Cara Membuat
a. Campurkan tepung beras dan garam, taungkan santan, aduk rata hingga tepung beras larut.
b. Tebus tepung beras dengan api kecil, aduk terus dengan sendok kayu hingga mengental. Matikan api.
c. Masukkan tepung tapioca, aduk hingga rata dan kalis.
d. Bagi 3 bagian yang sama, beri pewarna masing-masing sesuai selera.
e. Masukkan piping bag/plastic segitiga. Lubangi kecil saja. Lalu pencet piping bag isi adonan, di atas potongan daun pisang yang sudah diolesi minyak. Lakukan hingga adonan habis.
f. Panaskan kukiusan, lalu kukus putu mayang selama 10 menit, dengan api sedang. Angkat dan sajikan dengan saus kinca..
4. Cara membuat saus kinca
a. Campurkan santan, gula merah, gula pasir, garam dan daun pandan yang sudah disimpulkan.
b. Rebus sambil diaduk-aduk hingga mendidih
c. Lalu tuangkan maizena yang sudah dilarutkan dengan air, aduk hingga kuah mengental.
Selamat mencoba!***
