Network
Trenggalek - Sego Rogoh merupakan salah satu kuliner khas yang bisa ditemukan di Magetan, sebuah kabupaten di Jawa Timur yang terkenal dengan keindahan alam dan budayanya yang kaya. Makanan tradisional ini menjadi andalan Desa Pacalan, yang terletak di wilayah Magetan.
Keunikan dan cita rasa yang khas membuat Sego Rogoh semakin digemari oleh masyarakat setempat maupun wisatawan yang berkunjung ke daerah ini. Komposisi utama dari Sego Rogoh terdiri dari nasi yang dimasak dengan sari jrembak, ayam suwir, serundeng, dan oseng daun pepaya.
Nasi yang digunakan dalam hidangan ini memiliki rasa yang berbeda dari nasi biasa karena dimasak dengan sari jrembak, yaitu kaldu yang terbuat dari rempah-rempah pilihan.
Proses memasak nasi dengan sari jrembak ini memberikan cita rasa gurih yang meresap ke dalam butiran nasi, menciptakan sensasi rasa yang lezat dan menggugah selera. Selain nasi, ayam suwir juga menjadi komponen penting dalam Sego Rogoh.
Ayam yang telah dimasak dan disuwir kecil-kecil ini memberikan tekstur yang lembut dan rasa yang enak. Bumbu-bumbu yang digunakan dalam proses memasak ayam suwir menambah kekayaan rasa hidangan ini.
Baca Juga: ENAK! Nikmati Kelezatan Kuliner Khas Magetan, Lezatnya Jenang Candi, Jadah hingga Kerupuk Lempeng
Serundeng, atau kelapa parut yang digoreng dengan rempah-rempah, juga ditambahkan untuk memberikan cita rasa yang gurih dan sedikit manis. Serundeng ini tidak hanya menambah rasa, tetapi juga memberikan tekstur yang renyah pada hidangan.
Tidak kalah penting adalah oseng daun pepaya yang menjadi pelengkap dalam Sego Rogoh. Daun pepaya yang diolah dengan cara dioseng ini memberikan rasa pahit yang khas namun seimbang dengan komponen lainnya.
Penggunaan daun pepaya dalam masakan ini menunjukkan bagaimana masyarakat setempat memanfaatkan bahan-bahan lokal untuk menciptakan hidangan yang unik dan lezat.
