TRENGGALEKPEDIA.COM - Tulungagung menjadi salah satu kota di Jawa Timur yang memiliki industri pangan cukup besar.
Hal tersebut bisa dilihat dari banyaknya industri cimplung yang menjadi kuliner kudapan khas Tulungagung. Ada banyak industri rumahan yang memproduksi ketela beserta aneka olahannya.
Salah satu kuliner kudapan selain cimplung, yaitu sredek. Sredek adalah kuliner kudapan andalan Tulungagung Selatan yang terbuat dari gethuk ketela putih yang telah digoreng.
Sredek sebelum digoreng sering disebut dengan nama growol, namun jika dijelu atau diaduk lagi menjadi gethuk dan setelah digoreng baru kue ini bernama Sredek. Ini Yang menjadikan kuliner khas Tulungagung memiliki keunikannya sendiri.
Sredek ini bisa kamu nikmati dengan tempe goreng dan cabai mentah sebagai bahan pendampingnya.
Kuliner ini sangat legendaris di Tulungagung dan bisa kamu temukan di warung sompil dan nasi pecel.
Ini Biasanya disantap pada pagi hari, namun banyak juga yang berdagang pecel tumpang di siang hari, seperti di daerah Tamanan Tulungagung. Dengan mematok harga Sredek cukup murah yaitu Rp.3.500-Rp.4.000/porsinya.
Ingin menikmati kelezatan sredek atau sekedar untuk obat rindu kampung halaman? Yuk, simak cara membuat dan resep sredek.
Bahan:
1. 1 kg singkong
2. 100 gram gula merah sisir tipis
3. 2 sendok makan gula pasir,
4. 1 sendok teh garam,
5. Kelapa parut atau kedelai putih goreng
6. 3 lembar daun pandan.
7. 250 ml minyak goreng, untuk menggoreng
Cara Membuat:
1. Cuci bersih singkong, kemudian kukus.
2. Angkat dan haluskan selagi panas.
3. Sisir tipis gula merah
4. Campurkan singkong yang telah dihaluskan dengan gula merah, gula putih, dan garam,
5. Kukus semua bahan yang sudah dicampur ini dan beri daun pandan
6. Setelah matang letakkan dalam wadah sambil ditekan-tekan.
7. Padatkan dan biarkan dingin.
8. Potong setebal 1 ½ cm membentuk persegi empat.
9. Siapkan wajan dan panaskan goreng.
10. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning.
11. Setelah matang, pindahkan di piring lalu berilah taburan parutan kelapa atau kedelai putih yang digoreng. Selamat mencoba!***