Network
TRENGGALEKPEDIA.COM—Rendang menjadi salah satu makanan yang diminati saat hari raya idul fitri.
Kuliner khas Indonesia ini juga paling terkenal di dunia berasal dari Padang, Sumatera Barat.
Masakan daging yang diolah dengan campuran berbagai bumbu dan rempah-rempah menjadikan rendang menjadi menu wajib saat hari-hari besar.
Baca Juga: Resep Opor Ayam Spesial Ala Mama Lita Masterchef Indonesia Season 5
Memasak rendang membutuhkan waktu yang lama agar rendang empuk dan bumbu meresap dengan sempurna.
Sajian rendang biasanya berdampingan dengan opor ayam dan lontong saat lebaran tiba.
Berikut resep rendang daging sapi ala Chef Devina Hermawan.
Bahan-Bahan:
½ Kg daging sapi sengkel atau potongan lain
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
Baca Juga: Sehun EXO Diteror Sasaeng Saat Live Instagram, Ada 100 Panggilan Setiap Hari
5 butir kemiri
8 cabai keriting merah
2 cabai merah
3 cm jahe
80 ml minyak kelapa
2 batang serai, potong dan geprek
1 lengkuas, iris dan geprek
5 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun kunyit
1 lembar daun pandan
3 lembar daun salam
500 ml air
500 ml santan kental
Rempah-rempah kering:
1 sendok makan ketumbar bubuk
2 sendok teh lada putih bubuk
2 sendok teh jinten bubuk
Baca Juga: Nama Panggilan Unik J-Hope BTS: Sunshine hingga Golden Hyung
¼ sendok teh kayu manis bubuk
1 sendok teh pala bubuk
1 sendok teh bunga lawang bubuk
1 sendok teh kapulaga bubuk
1 sendok teh cengkeh bubuk
1 sendok teh cabai bubuk
Penyedap :
½ sendok makan garam
2 sendok teh gula
1 sendok teh kaldu jamur
Cara Memasak Rendang :
1. Blender bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai keriting merah dan, jahe tambahkan minyak kelapa sedikit.
2. Siapkan mangkok dan campurkan daging dengan rempah kering dipijat-pijat hingga rempah kering merata.
3. Jika mau bumbu lebih meresap bisa marinasi daging sapi semalaman dan ditambahkan garam secukupnya
4. Panaskan pan dan tuang bumbu halus, tambahkan geprekan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit, dan daun pandan lalu tumis.
5. Masukkan daging yang sudah dimarinasi sampai tersangrai dengan baik lalu masukkan santan dan air kemudian aduk rata.
6. Masukkan bumbu seperti garam, gula dan kaldu jamur lalu masak hingga mendidih menggunakan api sedang.
7. Lalu ubah menjadi api kecil dan tutup pan sambil sesekali diaduk.
8. Saat air sudah akan habis, masak rendang dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga kering dan bumbu menempel pada daging.
9. Masakan Rendang siap disajikan sembari menemani Anda berlebaran bersama keluarga.***
