TRENGGALEKPEDIA.COM – Pernakah mendengar tentang nasi gegok? nasi gegok memiliki rasa yang unik.
Selain dengan rasanya yang nikmat bagaimana proses pembuatannya sehingga memiliki ciri khas yang menarik.
Nasi gegok merupakan nasi yang berasal dari daerah trenggalek. Nasi ini biasanya dibungkus menggunakan daun pisang.
Nasi gegok terkenal dengan rasanya yang pedas dan konon dapat meredakan sakit pusing, batuk beserta pilek.
Untuk memiliki citra rasa yang pedas, maka dalam pembuatan nasi gegok memilih menggunakan cabe rawit sebagai bahan dasar. Cita rasa inilah yang menjadikan nasi gegok nikmat ketika dikonsumsi di pegunungan.
Memang banyak orang yang belum pernah mencobanya, selain jarang, nasi gegok hanya bisa ditemukan di daerah Trengggalek.com dan sekitarnya.
Baca Juga: Resep Pempek Simpel tanpa Ikan, Bahan dan Cara Membuatnya Sangat Mudah
Bahan
1 kg beras, cuci tiriskan
2 lembar daun salam
1 batang serai
2 sdt garam, atau sesuai selera
+/- 1400 ml air
¼ kg ikan teri atau tuna
Daun kemangi secukupnya
Daun pisang untuk membungkus
Tusuk lidi
100 ml santan
1 sdm gula merah
4 sdm gula pasir
2 sdt kaldu jamur
2 lembar daun salam
Garam secukupnya
2 batang serai
2 lengkuas
Bumbu halus:
7 siung bawang putih
10 siung bawang merah
1 ons cabe kriting
1 ons cabe rawit
5 buah tomat
Cara pembuatan:
Baca Juga: 4 Resep Jus yang Ampuh Singkirkan Lemak Perut dan Paha Usai Lebaran
1. Pertama kita masak nasi uduk yaitu masukkan beras, santan daun salam dan 1 batang serai serta air masak hingga air surut. Jangan lupa masukkan garam (bisa masak dengan rice cooker atau diliwet ya)
2. Kedua, kita siapkan nasi yang original lalu tambahkan air masak hingga matang untuk isian sambel teri
3. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan pada wajan, tambah gula merah, 2 lembar salam, 2 batang serai dan jangan lupa masukkan lengkuas, lalu masukkan pula masukkan kaldu jamur garam, dan gula
4. Jika sudah harum, masukkan ikan tuna yang sudah digoreng jangan lupa menyuwirnya, masukkan kemangi masak hingga rata dan matang
5. Selanjutnya masak sambal teri, masukkan bumbu halus, 2 daun salam, 2 batang serai, lengkuas, kaldu jamur, garam, gula dan masak hingga memiliki aroma matang
6. Masukkan teri yang sudah digoreng, kemudian masukkan kemangi aduk hingga tercampur rata
7. Jika sudah siapkan daun pisang
8. Kemudian ambil selembar daun pisang, ambil nasi yang sudah matang, tambahkan sambal tuna untuk nasi uduk lalu bungkus
9. Untuk nasi biasa, siapkan nasi pada selembar daun pisang masukkan sambel teri, bungkus nasi
10. Kemudian kukus 30-40 menit menggunakan api sedang
11. Jika sudah matang pindahkan nasi gegok untuk dinikmati
Sajikan nasi gegok pada keadaan hangat dan cocok disajikan ketika musim hujan, selamat mencoba *** (Hanifatul Azizah)