Network
Baca Juga: 4 Tempat Penjual Ayam Lodho Terkenal dan Terbaik di Wonosobo Tahun 2023
Bumbu Halus Ayam Lodho :
Bawang Merah 8 siung
Bawang putih 5 siung
Kemiri 2 butir
Kunyit 2 ruas
Jahe 1 ruas
Kencur 1 ruas
Cabe merah keriting 3 buah (sesuai selera)
Jintan bubuk 1/2 sdt
Ketumbar bubuk 1 sdt
Minyak sayur 3 sdm
Haluskan bahan bumbu di atas sampai lembut (boleh di blender atau di ulek)
Cara Membuat Resep Ayam Lodho :
Tahap pertama untuk membuat Ayam Lodho adalah lumuri ayam dengan garam & perasan air jeruk nipis, kemudian diamkan sekitar 15 menit.
Setelah itu, bakar atau oven sampai daging ayamnya kaku dan kulit mulai mengering, kurang lebih selama 30 menit.
Selanjutnya panaskan minyak, dan tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas.
Masak bumbu sampai tercium aroma wangi sedap. Kemudian tuang santan encer sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
Selanjutnya, masukkan ayam yang sudah dibakar dan tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula merah.
Masak menggunakan api kecil kurang lebih selama 20 menit, sampai mendidih dan kuah sedikit menyusut.
Jika sudah, masukkan santan kental, aduk hingga rata dan tutup wajan. Biarkan mendidih kembali dan sesekali diaduk pelan.
