Network
TrenggalekPedia - Kekayaan kuliner Indonesia terus menawarkan kejutan bagi para penikmat makanan dari berbagai belahan dunia. Salah satu yang menonjol adalah Ikan Asap Prigi, sebuah hidangan khas yang berasal dari daerah Trenggalek.
Terletak di kecamatan Prigi, Trenggalek dengan kawasan yang mayoritas penduduknya adalah nelayan. Kawasan ini tidak hanya menawarkan pemandangan alam yang memukau tetapi juga kelezatan kuliner laut yang khas.
Sesuai namanya, Ikan Asap Prigi memang berasal dari Prigi, suatu daerah yang dikenal dengan kelimpahan hasil lautnya. Namun, yang membuatnya benar-benar istimewa adalah cara pengolahannya yang unik.
Berbeda dengan ikan asap biasa, ikan asap khas Prigi diproses dengan menggunakan kayu pocung sebagai bahan bakarnya. Pilihan kayu ini tidaklah sembarangan, karena kayu pocung memberikan aroma khas yang memperkaya cita rasa ikan asap tersebut.
Baca Juga: 3 Jajanan Unik Khas Trenggalek yang Cocok untuk Generasi Milenial, Wajib Coba
Proses pengasapan dengan kayu pocung memberikan sentuhan khas pada rasa dan aroma ikan, membuatnya berbeda dari ikan asap lainnya. Taukah Anda, kayu pocung biasanya juga dikenal dengan nama Kepayang atau Keluwek.
Merupakan pohon yang memiliki ciri khas batang lurus dengan tinggi mencapai 60 meter dan diameter batang hingga 120 cm. Meskipun percabangannya tidak terlalu rapat, namun kayu pocung sangat dihargai karena memberikan aroma dan kualitas hasil bakaran yang istimewa.
Ikan yang digunakan dalam proses pengasapan ini juga bervariasi tergantung pada musim dan ketersediaan. Umumnya, ikan yang sering digunakan adalah ikan tongkol, tuna, kembung, dan kadang-kadang kerapu.
Ikan asap tersebut bisa diolah menjadi berbagai jenis hidangan. Hidangan bakar menjadi salah satu favorit di daerah ini. Selain berbagai jenis ikan di atas, Anda juga bisa menemukan hidangan laut bakar lainnya disini.
