3. Soto Sulung Surabaya
Dikenal dengan rasa kaldu sapi yang khas, soto ini berisi daging sapi, jeroan, dan disajikan dengan lontong, telur rebus, bawang goreng, daun bawang, dan seledri.
4. Soto Lamongan
Dikenal akan rasa gurihnya dengan taburan koya udang, soto ini umumnya menggunakan daging ayam suwir, soun, dan kecambah.
5. Soto Kutilang Madiun
Soto Kutilang dari Madiun menghadirkan daging melimpah seperti daging empal, babat, dan usus. Disajikan dengan keripik tempe dan perkedel kentang dalam kuah gurih kuning yang menggugah selera.
6. Soto Madura
Berisi daging sapi, telur rebus, kentang goreng, dan tauge, soto ini memakai bumbu rempah khas Madura. Penyajiannya biasanya dengan nasi dibungkus daun pisang atau daun ploso.
7. Soto Gurit Blitar