TRENGGALEKPEDIA.COM – Hari Raya Idhul Fitri akan segera datang, nah bagi kalian yang bingung saat lebaran akan menghidangkan kue atau makanan untuk tamu yang hadir.
Ada resep kue butter cookies, kue nastar kurma dan kue biji ketapang yang enak dan favorit saat Lebaran datang.
Resep kue butter cookies, kue nastar kurma dan kue biji ketapang menjadi menu terkenal karena dari sisi bahan dan proses pembuatan terolong hemat dan mudah.
Dari pada penasaran, berikut ini resep kue butter cookies, kue nastar kurma dan kue biji ketapang yang bisa disajikan saat lebaran:
1. Kue Butter Cookies
-Bahan-bahan
Butter - 250 gram
Gula halus - 180 gram
Vanili - 1 sdt
Kuning telur - 3 butir
Tepung terigu self raising flour - 400 gram
Gula pasir kristal, untuk topping – secukupnya
-Cara Membuat
Panaskan oven dengan suhu 180°C. Siapkan loyang yang sudah dialasi parchment paper atau silpat.
Dalam wadah, kocok butter, gula halus, dan vanilli menggunakan mikser sampai halus dan pucat.
Masukkan kuning telur lalu lanjutkan mikser hingga rata.
Masukkan terigu, sambil diayak, ke dalam adonan. Aduk rata lalu bagi jadi 2 bagian.
Ambil 1 bagian adonan. Letakkan adonan di antara 2 lembar plastik, lalu gilas / giling pipih. Cetak adonan menggunakan cookies cutter. Susun kue dalam loyang dan taburi permukaannya dengan gula pasir kristal.
Ambil 1 bagian adonan. Masukkan ke dalam plastik segitiga yang sudah dipasang spuit. Tekan dan spuitkan kue ke dalam loyang hingga jadi bentuk lingkaran.
Panggang kue selama 25 menit hingga matang, berwarna kekuningan, dan kering. Keluarkan dan biarkan dingin.
Siap disajikan atau disimpan dalam toples kedap udara.
2. Kue Nastar Kurma
-Bahan-bahan
350 gram tepung terigu
125 gram mentega
125 gram margarin
50 gram gula halus
2 sdm gula bubuk
2 butir kuning telur
Baca Juga: Ini 20 Alamat Penjual Soto Ayam Terkenal dan Terbaik di Kabupaten Ponorogo Tahun 2023
300 gram kurma
air secukupnya
1 butir kuning telur
1 sdm minyak sayur
-Cara Membuat
Kocok margarin dan mentega dengan mixer selama 3 menit. Masukkan kuning telur, kocok sampai tercampur rata (tak perlu terlalu lama).
Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan gula halus secara bertahap ke dalam adonan mentega dengan menggunakan spatula. Aduk rata.
Untuk membuat isian, cincang kasar kurma, tambahkan sedikit air, dan haluskan dengan blender. Masak kurma sampai teksturnya padat di wajan anti lengket. Pulung selai kurma menjadi bulatan-bulatan kecil.
Bentuk adonan nastar bulat-bulat sekitar 8 gram setiap butirnya. Pipihkan adonan, masukkan selai kurma, rapatkan, dan bulatkan lagi. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
Tata kue nastar di atas loyang yang sudah diolesi mentega.
Panaskan oven. Panggang kue nastar selama 10 menit.
Keluarkan loyang, olesi permukaan kue nastar dengan campuran kuning telur dan minyak sayur.
Panggang lagi selama kurang lebih 15 menit sampai kue nastar matang.
Setelah uap panasnya hilang, kue nastar bisa disimpan di dalam stoples kedap udara.
Baca Juga: MEMANG DELICIOUS! Cimahi Punya 10 Tempat Kuliner Malam Full 24 Jam, Ada Bakso Mengenyangkan
3. Kue Biji Ketapang
-Bahan-bahan
200 g kelapa kupas, parut
100 g gula pasir
100 gr margarin
1 butir telur
500 g tepung terigu serbaguna
65 ml santan instan
1 sdt garam
1 sdt vanili bubuk
50-100 ml air
2 liter minyak goreng
-Cara Membuat
Sangrai kelapa parut di atas api kecil hingga kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan dinginkan.
Masukkan ke dalam grinder lalu proses hingga halus.
Kocok gula dan margarin hingga halus.
Tambahkan telur, kocok rata.
Masukkan santan, garam, dan vanili, aduk rata.
Baca Juga: Penjelasan 15 Penjual Soto Terkenal di Nganjuk 2023, Ada Soto Terbaik Pak Suhartono dan Mbok Giyem
Masukkan kelapa parut dan tepung terigu, aduk hingga rata.
Tambahkan sedikit air lalu aduk dan uleni hingga kalis.
Ambil sedikit adonan, bentuk menjadi silender 1 cm panjang.
Gunting- gunting menyerong adonan lalu susun dalam wadah yang ditaburi tepung terigu.
Panaskan minyak banyak dalam wajan di atas api sedang.
Masukkan adonan yang sudah diiris serong secukupnya, jangan terlalu banyak.
Biarkan jangan diaduk hingga adonan agak kering, aduk sekali lalu goreng hingga kecokelatan dan kering.
Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
Setelah biji ketapang kering, dinginkan dan kemas dalam wadah bertutup rapat.
Itulah 3 resep kue butter cookies, kue nastar kurma dan kue biji ketapang yang bisa kalian coba dirumah, untuk disajikan ketika lebaran.***