Network
TRENGGALEKPEDIA.COM - Puasa Ramadhan merupakan rukun Islam yang keempat. Selama bulan suci Ramadhan umat muslim akan melakukan ibadah puasa dari terbit fajar sampai terbenamnya matahari dan dilakukan setiap hari.
Puasa ini dilakukan selama satu bulan penuh, selain itu bulan Ramadhan disebut juga bulan keberkahan karena di bulan inilah Al-Qur’an diturunkan.
Karena itu, bulan Ramadhan menjadi bulan yang sangat spesial dan ditunggu-tunggu kedatangannya oleh umat muslim.
Saat awal-awal puasa Ramadhan nih, mungkin bunda-bunda masih memiliki banyak ide masakan untuk menu sahur dan buka puasa namun seiring berjalannya waktu bisa jadi ditengah-tengah jalan nih kehabisan ide untuk menu masakan sahur dan buka puasa.
Walaupun kehabisan ide jangan menyerah ya bund, yuk simak aneka resep masakan untuk menu buka puasa dan sahur yang sudah saya bagikan kali ini:
1. Rendang paha ayam organik
Bahan-bahan :
- 4 paha ayam organik
-2 buah kentang yang sudah dipotong-potong
-2 butir telur rebus
-1 lembar daun kunyit
-4 lembar daun jeruk
-2 lembar daun salam
-1 bungkus kerisik (kelapa parut kering)
-200ml santan dan air
-Garam, perasa dan gula malaka
Bumbu halus
-8 butir bawang merah
-3 butir bawang putih
-1 cm kunyit
-1 cm jahe
-1 cm lengkuas
-2 batang serai
-3 buah cabai rawit
-3 buah cabai merah
Cara membuat:
-Goreng kentang lalu sisihkan.
-Panaskan minyak goreng lalu tumis bahan yang sudah dihaluskan.
-Masukkan ayam tumis sebentar lalu campurkan air dan santan aduk hingga rata.
-Masukkan kerisik, daun jeruk, daun salam dan daun kunyit.
-Lalu tambahkan kentang,telur rebus, gula malaka dan perasa.
-Masak dengan api kecil dan tunggu sampai menyusut atau mengering.
-Tetapi bila anda ingin masakan yang berkuah jangan masak sampai mengering.
2. Indomie seblak macaroni
Bahan-bahan :
-1 bungkus indomie rasa ayam bawang rebus
-30gram macaroni rebus lalu tiriskan
-sedikit kerupuk bawang mentah rendam dengan air panas sampai empuk
-lalu tiriskan dan beri sedikit minyak goreng supaya tidak lengket
-tambahkan secukupnya potongan daun bawang
-1 buah sosis yang sudah dipotong-potong
-1 buah telur yang dikocok lepas
-2 gelas air
-tambahkan juga sedikit garam, gula dan bumbu indomie
Bumbu halus
-3 bawang merah
-2 bawang putih
-5 cabai merah keriting
-3 cabai rawit opsional tergantung selera
-1cm kencur
Cara membuat:
-Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak.
-Tambahkan air setelah mendidih masukkan kocokan telur lalu aduk.
-Masukkan macaroni sosis dan mie, lalu tambahkan gula, garam, dan bumbu mie.
-Aduk rata, koreksi rasa setelah dirasa cukup angkat sajikan dengan taburan daun bawang.
3. Capcay Goreng
Bahan:
- 10 ekor udang
- 1 wortel besar
- 1 brokoli kecil
- 1/2 kembang kol
- Sedikit Jamur kuping
- Sedikit Kapri
- Sedikit jagung muda
Bumbu:
- 3 bawang putih, yang sudah dicincang
- 1cm jahe yang sudah dicincang
-2 sdm saos tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm kecap ikan
- 1 sdm kecap inggris
- 1 sdm maizena (larutkan dengan 3 sdm air)
- garam dan air secukupnya
Cara membuat:
- Cuci sayuran lalu potong-potong.
- Tumis bawang putih sampai wangi, masukkan jahe yang sudah dicincang dan udang masak sampai berubah warna.
- Masukkan wortel dan air secukupnya, dan semua bumbu lainnya, lalu cek rasa.
- Masukkan juga semua sayuran lainnya kecuali brokoli. Jangan masak terlalu lama, kira-kira sampai sayur sudah setengah matang.
- Terakhir masukkan brokoli aduk sebentar lalu larutan maizena. Aduk sampai air berubah agak kental, lalu matikan api.
4. Oseng kacang panjang.
Bahan-bahan:
- 12 buah kacang panjang
- 1 buah tempe
- 2 papan pete lalu kupas
- 5 bawang putih diiris
- 4 bawang merah diiris
- 5 buah cabai merah diiris
- 1 ruas lengkuas digeprek
- 1 ruas jahe digeprek
- 1 serai digeprek
- 2 daun salam
- 2 daun jeruk
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- air putih
- minyak goreng.
Cara membuat:
- Potong kacang panjang cuci sampai bersih dan sisihkan. Potong kecil-kecil tempe sesuai selera, goreng sebentar. Angkat dan tiriskan.
- Siapkan wajan berisi minyak goreng secukupnya.
-Tumis bawang merah dan putih sampai layu lalu masukkan lengkuas, jahe ,serai, daun salam dan daun jeruk, cabai merah. Aduk rata, lalu masukkan kacang panjang dan pete oseng-oseng lalu beri kecap manis, saus tiram, gula dan garam aduk rata tambahkan sedikit air.
- Koreksi rasa dan terakhir masukkan tempe goreng oseng-oseng sebentar sampai semua bahan tercampur rata. Lalu matikan api dan sajikan.
5. Cumi pedas manis.
Bahan-bahan:
- 1 kg cumi ukuran besar cuci bersih kemudian beri sedikit cuka dan garam, potong sesuai selera. Lalu cuci lagi sampai bersih
- 2 papan petai
Bumbu iris:
- 10 butir bawang merah
- 10 buah cabai keriting merah
- 1 buah tomat
- 50 gram daun bawang
- dua ruas jahe
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
Bumbu cemplung:
- 5 sdm saus cabai
- 1,5 sdm gula pasir
- 2 sdm cabai rawit halus/uleg. kaldu bubuk secukupnya
- 1/2 sdt lada hitam.
Cara membuat :
- Tumis bumbu halus sampai matang lalu masukkan cumi, aduk rata.
- Beri sedikit air (100 ml) kalau sudah mendidih masukkan semua bumbu.
- Masukkan saat kuah mulai sedikit surut dan mengental masukkan semua bumbu iris plus petai.
- Aduk-aduk biarkan sebentar lalu angkat dan sajikan.
6. Asem-asem daging.
Bahan-bahan:
- Siapkan 1/4 daging, rebus lalu potong kotak-kotak
- Buncis potong-potong (sesuai selera)
- 8 bawang merah
- 6 bawang putih iris-iris
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas jahe
- 2 ruas laos + sereh
- 15 cabai ijo potong-potong , lalu tambahkan cabai rawit utuh (sesuai selera)
- 2 buah tomat ijo
- 3 belimbing wuluh
- garam, gula pasir, dan penyedap non msg
- kecap manis
Cara membuat:
- Tumis bawang merah dan putih, kemudian cabai ijo.
- Lalu tuang ke rebusan daging dan masakan semua bumbu kecuali belimbing wuluh dan tomat masak sampai mendidih.
- Masukkan buncis.
- Masukkan tomat dan belimbing, garam, gula, penyedap rasa, & kecap manis.***
