TRENGGALEKPEDIA.COM - Salah satu makanan khas daerah Palembang ialah pempek. Pempek merupakan olahan dari bahan dasar tepung sagu dan ikan.
Pempek memiliki kandungan yang tinggi protein, lemak, karbohidrat dan vitamin tertentu dalam satu mangkuk pempek.
Saat ini untuk mendapatkan pempek tidak perlu jauh menuju Palembang. Karena pempek sudah ada di setiap tempat yang biasanya ramai dan juga salah satu makanan favorit bagi masyarakat Indonesia.
Pempek memiliki bahan dasar ikan dikarenakan mayoritas mata pencaharian orang di Palembang ialah menjadi seorang nelayan.
Dengan begitu mereka akan mudah untuk mendapatkan bahan dasar ikan. Lalu bisakah mengolah pempek tanpa menggunakan bahan dasar ikan?
Nah kali ini kita akan memberikan resep tata cara masak pempek tanpa menggunakan bahan dasar ikan:
Baca Juga: Sayangi Tubuh, Stop Makan Makanan Sampah Jika Anda Ingin Sehat
Bahan pempek:
¼ sagu(kanji)
6 sdm tepung terigu (bungkusan ¼ bagi 2)
1 cangkir gelas air panas kurang lebih
2 siung bawang putih haluskan
1 bungkus penyedap rasa
1 butir telur untuk adonan
2 butir telur rebus untuk isian (boleh isiannya telur kocok)
Bahan cuko:
Asam jawa 1 bungkus ketangan seribu
Gula merah ¼
4 siung bawang putih
Garam secukupnya
Cabai rawit 5 biji dan cabe keriting merah (bila suka pedas bisa ditambahkan)
Cara Pembuatan:
1. Siapkan wadah terlebih dahulu kemudian masukkan 6 sdm tepung terigu , bawang putih yang sudah dihaluskan
2. Kemudian beri sejumput garam secukupnya ditambah penyedap rasa dengan air panas lalu aduk sampai rata
3. Jika sudah tercampur rata. Masak sebentar di atas kompor sambil diaduk hingga 5 menit supaya adonan menyatu
4. Bila adonan sudah memiliki tekstur seperti bubur, masukkan 1 butir kocokan telur yang sudah dikocok lepas lalu kemdudian aduklah dalam wadah untuk memudahkannya.
5. Kemudian masukkan ¼ kanji atau sagu kedalam adonan tadi, kemudian uleni adonan hingga dirasa tidak lengket ditangan atu juga sampai kalis
6. Setelah adonan menjadi kalis, adonan sudah bisa diisi atau dibentuk sesuai selera
7. Lalu masukkan air dalam satu panci, jika air sudah menggelebung masukkan pempeknya rebus hingga pempek mengapung
Baca Juga: Inilah Daftar Makanan yang Menyebabkan Kantuk
8. Jika pempek sudah mengapung, angkat dan tiriskan
9. Apabila pempek sudah dingin, pempek bisa langsung digoreng hingga warna pempek seperti kuning keemasan, masaklah dengan api sedang dan berikan manyak goreng penuh agar pempek matang merata
Kuah Pempek (cuko):
1. Siapkan panci di atas kompor kemudian masukkan air 2-3 gelas belimbing
2. Masukkan 5 cabai rawit dan 1 cabai merah keriting yang sudah dihaluskan berserta gula merah, dan asam jawa, beri garaam secukupnya. Jangan lupa untuk mengecek rasa
3. Lalu tunggu hingga mendidih angkat.*** (Hanifatul Azizah)