Network
Pelengkap:
Sate telur puyuh
Paru goreng
Sambal rawit
Perkedel
Tempe goreng
Jeruk nipis
Cara Membuat:
Masak daging kerbau dengan air dan garam hingga mendidih. Kecilkan api dan masak hingga daging empuk. Tiriskan daging dan sisihkan kaldu sebanyak 1,5 liter.
Goreng potongan daging hingga agak kering. Iris-iris daging menjadi potongan kecil dan sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum. Tuangkan kaldu, aduk hingga merata. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
Sajikan soto kerbau dengan taoge, potongan daging, kucai, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng sebagai taburan. Nikmati dengan pelengkap yang disukai.
