Begini Resep Ayam Lodho Khas Trenggalek, Makanan Tradisional yang Bikin Lidah Bergoyang

TRENGGALEKPEDIA.COM - Ayam Lodho, hidangan lezat dari Kabupaten Trenggalek, Jawa Timur, telah menjadi ikon kuliner yang dinantikan, terutama pada perayaan Hari Raya Idul Fitri.

Namun, kelezatannya tidak hanya terbatas pada momen-momen spesial tersebut; hidangan ini juga sempurna untuk dinikmati saat berbuka puasa di bulan Ramadan.

Dengan cita rasa yang menggugah selera, Ayam Lodho memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi siapa pun yang mencobanya.

Baca Juga: Trenggalek Punya Pecel Khas yang Unik, Kuliner Legend yang Masih Eksis Tahun 2024, Wajid Dicoba

Asal-Usul dan Kehadiran Khas

Ayam Lodho telah lama menjadi bagian dari tradisi kuliner masyarakat Trenggalek.

Biasanya disajikan saat Hari Raya Idul Fitri dan pada hari ketujuh setelah lebaran.

Namun, popularitasnya telah meluas, sehingga sekarang dapat ditemukan lebih sering, terutama di bulan Ramadan sebagai hidangan berbuka puasa yang menyegarkan.

Baca Juga: Fakta Unik Nasi Tiwul Khas Trenggalek, Mengandung Banyak Nutrisi dan Bermanfaat Bagi Kesehatan, Kaya akan Gizi

Keistimewaan Ayam Lodho

Ayam Lodho terbuat dari ayam kampung yang dipanggang dengan sempurna dan telah dibumbui dengan rempah-rempah yang khas.

Proses pembuatan melibatkan penggunaan bumbu kuning yang kaya akan rasa dan aroma, memberikan hidangan ini kelezatan yang tak tertandingi.

Ayam yang sudah matang kemudian dimasak dalam santan yang lezat, menciptakan tekstur yang lembut dan cita rasa yang kaya.

Baca Juga: Menelisik Kekayaan Kesenian di Kecamatan Gandusari Trenggalek, Ada Seni Jaranan, Reog, Tiban hingga Sanggar

Resep Ayam Lodho

Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Ayam Lodho:

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
• 10 buah cabai rawit
• 2 sendok makan lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula merah
• 500 ml santan dari ½ butir kelapa
• 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

Baca Juga: Menikmati Kelezatan Sale Pisang, Makanan Khas Trenggalek, Jawa Timur yang Kembali Jadi Primadona Tahun 2024

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit
• 4 butir kemiri sangrai
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• ½ sendok teh merica bubuk
• 2 cm kunyit
• 2 cm kencur
• 1 cm jahe

Cara Pembuatan:

Baca Juga: Nilai IMD Cukup Baik, Desa di Kecamatan Suruh Kabupaten Trenggalek Rata-rata Berstatus Mandiri dan Maju

• Bakar terlebih dahulu ayam di atas bara api sambil dibolak-balik hingga matang. Sisihkan terlebih dahulu.
• Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk purut hingga harum.
• Tuang santan, garam, dan gula merah, aduk perlahan hingga mendidih.
• Masukkan ayam yang sudah dibakar dan cabai rawit utuh.
• Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga santan berkurang.
• Angkat dan sajikan Ayam Lodho bersama keluarga tercinta.

Baca Juga: ENAK DAN GURIH! Ikan Asap Terong Bakso Khas Trenggalek, Begini Cara Membuatnya di Rumah, Lengkap dengan Resep

Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menciptakan hidangan Ayam Lodho yang autentik dan lezat di rumah Anda sendiri.

Jangan ragu untuk menikmati kelezatan tradisional ini bersama orang-orang terkasih Anda.

Ayam Lodho Trenggalek bukan hanya sekadar hidangan, melainkan juga bagian dari warisan budaya yang patut dilestarikan.

Dengan mencoba dan membagikan hidangan ini, Anda turut memperkaya pengalaman kuliner serta memperkokoh keberlanjutan tradisi kuliner Indonesia.***