Network
TrenggalekPedia - Tradisi lebaran sering kali diiringi dengan hidangan istimewa, dan salah satunya adalah ketupat sayur.
Ketupat yang dibentuk dari janur muda tersebut dipadukan dengan berbagai macam sayuran dan bumbu rempah yang kaya akan cita rasa.
Inilah beberapa resep ketupat sayur yang wajib Anda coba untuk merayakan momen lebaran dengan cita rasa yang lezat dan menggugah selera.
Ketupat Sayur Sederhana
Bahan-bahan:
- 1 kg labu siam
- 2 batang serai, geprek
- 2 batang lengkuas, geprek
- 10 buah tahu goreng
- 5 butir telur rebus
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk purut
- Air dan santan secukupnya
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Baca Juga: Makanan di Madiun Ini Namanya Unik, Gombelwakcukdongti, Ternyata Ini Arti Singkatannya
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah rawit
- 1 sdm ebi kering
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata dan sisihkan.
- Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan bumbu tumis. Aduk merata.
- Tuangkan santan sambil terus diaduk agar tidak pecah.
- Masukkan potongan labu siam, wortel, tahu, dan telur. Tambahkan berbagai bumbu pelengkap sesuai selera.
- Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan dengan ketupat.
Ketupat Sayur Nangka Muda
Bahan-bahan:
- 300 gr nangka muda, potong bersih
- 5 buah ketupat
- 5 buah kacang panjang, potong-potong
- 5 butir telur ayam rebus
- 5 buah kapulaga
- 3 buah bunga lawang
- 1 ruas kayu manis
- 1 buah serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
- 65 ml santan
Bumbu Halus:
