Network
TRENGGALEKPEDIA.COM – Siapa pun pasti familiar dengan bunga pepaya. Seperti yang kita ketahui, bunga pepaya sangat khas dengan rasa pahitnya yang dominan.
Berbeda dengan buahnya yang enak dan berkhasiat membuat awet muda. Sebab senyawa aktif yang ada dalam buah pepaya sudah digunakan secara komersial untuk bahan kosmetik, masker, serta produk rambut.
Vitamin E yang terkandung dalam buah pepaya bisa mencegah pembentukan keriput dini juga menghentikan kerusakan sel.
Terdapat vitamin C dan E untuk meningkatkan produksi kolagen tubuh kita dan menjaga kulit agar terlihat kuat dan awet muda.
Nah yang kita bahas kali ini ialah cara memasak bunga dan daun pepaya agar terasa enak seperti buahnya. Ternyata terdapat cara yang mudah untuk membuat bunga pepaya tidak terasa pahit loh.
Kalian tentu pernah melihat tumis bunga pepaya di rumah makan Padang. Tumis ala rumah makan Padang ini punya rasa yang enak dan tidak pahit sama sekali.
Baca Juga: Rawon Dinobatkan Salah Satu Makanan Terenak di Asia, 2 Masakan Indonesia Lainnya Masuk 12 Besar
Padahal daun pepaya sangat terkenal rasa pahitnya, bisa-bisa rasa pahitnya tidak hilang meski telah minum air.
Jadi ternyata, tukang masak rumah makan Padang mempunyai trik khusus untuk menghilangkan rasa pahit dalam bunga pepaya.
Kuncinya ialah di bahan dapurnya, yang siapapun orangnya pasti punya.
Berikut cara membuat bunga pepaya supaya tidak pahit:
1. Memilih bunga pepaya dengan benar
Umumnya, bunga pepaya dijual dalam bentuk masih menempel dengan batangnya. Petiklah satu per satu dari kuncup bunga pepaya.
Kita juga dapat menggunakan batang muda tempat menempelnya bunga pepaya. Namun, batang yang besar sebaiknya tidak dikonsumsi karena rasanya tidak enak.
2. Menggunakan tanah lempung
Tanah lempung ternyata bisa menghilangkan rasa pahit pada bunga pepaya.
Caranya dengan rebus bunga pepaya dalam air yang sudah dicampuri tanah lempung. Jangan takut jika bunga pepaya menjadi kotor, sebab setelah bunga pepaya matang kita akan mencucinya kembali menggunakan air.
Setelah ditiriskan dan dicuci, peras sampai kering betul kemudian rebus kembali bunga pepaya dalam air bersih. Setelah itu, bunga pepaya siap untuk ditumis atau diolah dengan berbagai bumbu.
3. Meremas bunga pepaya dengan garam
Baca Juga: Inilah Daftar Makanan yang Menyebabkan Kantuk
Apabila tidak menemukan tanah lempung, cobalah menggunakan garam yang ada di dapur.
Caranya, dengan meremas-remas bunga pepaya dengan garam dalam jumlah cukup banyak. Ketika meremas, jangan telalu kencang agar bunga pepaya tidak hancur.
Setelah itu, cuci sampai garamnya hilang dan bunga pepaya pun menjadi tidak pahit dan siap diolah.
4. Dimasak menggunakan tambahan bumbu dan bahan lain
Cara ini berguna untuk yang suka dengan sedikit rasa pahit
Caranya, masaklah bunga pepaya dengan dicampuri aneka daun lain, seperti daun singkong atau kangkung.
Kita pun dapat mengolah daun pepaya dengan aneka bumbu dengan rasa yang tajam, misalnya terasi.
Gampang kan? Pilih salah satu di antara 4 cara di atas deh.*** (Ika Lestari Bhekti Utami)
